Gastronomía Típica de Paradela de Muces y el Bierzo

Manzana Reineta

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Manzana Reineta del BierzoEs un tipo de manzana, diferente y con unas características, que la diferencian de otras manzanas de otras zonas geograficas Españolas.

Entre otras propiedades, destacan la elevada dureza de la pulpa, el alto contenido en azúcares, y a su vez, el equilibrio entre su acidez y dulzor y la gran cantidad de vitamina C que contiene, que es hasta cinco veces mayor que cualquier otra manzana.

Químicamente la manzana Reineta está compuesta por carbohidratos, azúcares y un alto contenido en pectinas que ayudan a la formación perfecta de mermeladas, jaleas y estructuras gelatinosas.